バレンタインにも。優しく包み込む「ローチョコレートフォンデュ」

連載コラム・レシピ監修：ローフードマイスター都田恵理子

〈BETTER NATURAL RECIPES〉RAW FOOD編

RAW FOODとは?

生の食材の栄養素を壊さずに、酵素、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などを効率よく摂る酵素栄養学を基本とし、消化よりも代謝に意識を向ける食事法。非加熱の調理（48度以上の加熱処理をしない、カットする、和えるなど）により、野菜中心で、基本的に精製された加工食材、肉、魚、乳製品を使わないヴィーガンフードの一つ。美容と健康の分野で、季節を感じる豊かな食事としても注目を浴びています。

たった３つの材料で作れるローチョコレート。

良質な栄養が豊富で、心身のリラックスにも。

私の先生が作り方を教えてくれたローチョコレート。デザートにぴったりです。このレシピは、製造過程で熱が加わることが多いカカオパウダーもRAW（生）の製造にこだわるローカカオパウダーを使用します。

カカオには、香り高いアロマの癒し効果はもちろん、ポリフェノールやカテキンを含む抗酸化物質、マグネシウムを含むアルカリ性ミネラル食品です。マグネシウムは、腸の運動を促し、月経痛の緩和などの助けになります。

冬から春へ移り変わるこの時期の体は、冬の間に溜め込んだ不要なものを体外に排出するクレンズに向いています。カカオは、体が良い状態へと近づいていく役割を担ってくれますよ。

【ポイント】

おすすめのカカオの食べ方は、全ての材料を混ぜるだけのチョコレートフォンデュ。カカオパウダーと有機ココナッツオイル、天然の甘味料を湯煎で混ぜるだけ。カットしたフルーツやナッツなど、食物が持つ栄養素をできるだけ自然な姿に近い状態で取り入れることができます。ティータイムの華やかなおもてなしや食事の締めくくりにも。

【材料　２名分】 

カカオパウダー　　　  ２５g（非加熱のものがおすすめ）

ココナッツオイル　      ５０g （無香タイプを使用）

アガペシロップ　          ２５g

お好みのフルーツ、ドライフルーツ、ナッツ

【作り方】

１.ボウルにココナッツオイルとアガペシロップを入れ、よく混ぜ合わせる。

２.（１）にカカオパウダーを加え、人肌の温かさの湯煎にかけ、よく混ぜ合わせる。

３.(２)をポット皿に移し、お好みのフルーツ、ドライフルーツ、ナッツをディップします。

ローフードマイスター　都田恵理子

日本のパイオニアとされるオーガニック化粧品ブランドで10年間広報職を経験。

多忙による日々の体調不良から食生活を見直し、ローフードを取り入れたことで体質が改善。日本リビングビューティー協会 RAW FOODマイスター1級を取得。

現在はファッション誌などで、食＆美容を専門に情報発信を手掛ける。

かんたんでおいしくできるレシピが好評。

Blog：https://madamefigaro.jp/author/member/eriko-miyakoda.html

Instagram：erikomiyakoda