和の食材で整える、秋の眠り

ローフードマイスター都田さんによる、インナービューティー連載コラム

10月のテーマは「和の食材で整える、秋の眠り」

RAW FOODとは?

生の食材の栄養素を壊さずに、酵素、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などを効率よく摂る酵素栄養学を基本とし、消化よりも代謝に意識を向ける食事法。非加熱の調理（48度以上の加熱処理をしない、カットする、和えるなど）により、野菜中心で、基本的に精製された加工食材、肉、魚、乳製品を使わないヴィーガンフードの一つ。美容と健康の分野で、季節を感じる豊かな食事としても注目を浴びています。

 

タイトル：心と体にやさしい、眠りのためのレシピ

　秋の気配が深まり、朝晩は肌寒く感じることも増えてきました。先日、美容家Caoruさんに「最近、眠りが浅くなってしまって…」と相談したところ、秋は自律神経が乱れやすい季節であること、特に疲れやストレスが溜まっていると、眠いのに寝付けない状態になりやすくなるのだそうです。「まずは冷えを見直してみて」と、肌に触れる寝具のアドバイスをくださいました。眠りの質が冷えによって影響し、さらにその土台には毎日の食事があります。そんなつながりに気づかされた出来事でした。それからというもの眠りを見直したいとき、肌や心の調子がゆらぐときには、消化にやさしく体を温めてくれる知恵を取り入れ、食事は「和の食材」をおすすめしています。

今回は、ぽかぽかぐっすりに導く２品の簡単レシピをご紹介します。

そのポイントはこちら。

眠りに導くホルモンの材料に注目

和食によく使われる豆腐や味噌など大豆製品には、睡眠に関わるホルモン「メラトニン」の材料となるトリプトファンが豊富に含み、自然な眠りをサポートします。

消化にやさしく、体を温めてリラックス

煮る・蒸すなどの調理は胃腸にやさしいため内臓への負担が軽く、また、温かい汁物で一時的に体温を上げると、その後ゆるやかに下がる過程で眠りに導いてくれます。

 

黒ごまハニー豆乳ラテ

夜のリラックスタイムにぴったりの体を温めるドリンク。黒ごまの香ばしさと、はちみつの甘さが喉にやさしく心にしみわたります。豆乳のイソフラボンは、ホルモンバランスを整える味方。

【材料　作りやすい量】 

無調整豆乳　200ml

黒ごまペースト　小さじ2

はちみつ　小さじ2　　

黒ごま　　少々

【作り方】

1.小鍋に豆乳を入れて中火で温める（沸騰させない）。

2.黒ごま、はちみつを加えて混ぜる。

3.火を止めて、味を調整する。

4.黒ごまをお好みでトッピングする。

 

秋香る にんじんときのこのスチーム風炒め

腸内環境を整えるきのこ、肌の調子を助ける抗酸化作用とβ-カロテンが豊富なにんじん。秋らしい食材の組み合わせが、体の内側から整えてくれます。蒸し焼きで油が控えめなのもポイント。

【材料　作りやすい量】 

にんじん　1/2本
しめじ　　1/2パック
煎りごま　　　小さじ1/2
酒　　　　小さじ1
酢　           小さじ1/2
塩               小さじ1/2　　　

ごま油　　少々

〈下ごしらえ〉

1.にんじんは皮をむき、斜めに薄く切ってから、縦に細切りにする。

2.しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

【作り方】

1.フライパンを中火で熱し、にんじんとしめじを加える。

2.蓋をして約2分蒸らし、全体がしんなりとしてきたら、酒・酢・塩を加えてさっと混ぜる。

3.火を止めて白いりごまをふり、器に盛り付けて完成。お好みでごま油をまわしかける。

ローフードマイスター　都田恵理子

日本のパイオニアとされるオーガニック化粧品ブランドで10年間広報職を経験。

多忙による日々の体調不良から食生活を見直し、ローフードを取り入れたことで体質が改善。日本リビングビューティー協会 RAW FOODマイスター1級を取得。

現在はファッション誌などで、食＆美容を専門に情報発信を手掛ける。

かんたんでおいしくできるレシピが好評。

Blog：https://madamefigaro.jp/author/member/eriko-miyakoda.html

Instagram：erikomiyakoda